Банкетное
Сырная тарелка
Блинчики с семгой
Карп фаршированный
Рыба фаршированная (судак)
Террин из куриной печени – под заказ
Террин из куриной печени мы готовим по своему особенному рецепту - это необычное и вкусное блюдо может быть подано к обеду как горячее блюдо или как закуска в холодном виде, а может послужить вполне диетической начинкой для сендвича во время ночного набега на холодильник:)
Мясо запеченное в тесте ( пирог Веллингтон )
Мясо запеченное в тесте -праздничное блюдо из говяжьей вырезки, мясо, запечённое в слоёном тесте. Вырезка запекается целым большим куском.
Торт «Вішнёвы фэст»
Торт “НАПОЛЕОН”
Существует множество версий о происхождении рецепта торта "Наполеон" и его названии. Иногда в шутку говорят, что их в этом знаменитом десерте столько же, сколько слоёв теста. Один из самых разумных, кстати, утверждает, что оригинальное название звучало как «наполитен». И что любимое лакомство миллионов гурманов было изобретено в Неаполе, неформальной столице европейских кондитеров. Возможно даже в XVII в. И нынешнее название - это более позднее искажение. Но самый популярный торт был в XIX веке, когда культ французского императора Наполеона Бонапарта был очень распространенным. Оба этих европейских культа - торт и император - не прошли белорусско-литовскую знать. Можно сказать, что «Наполеон» - император пирожных. А самым известным из белорусских Наполеонов является, конечно же, художник и композитор Наполеон Орда (1806-1883). Повстанец 1830 года, эмигрант, директор Итальянской оперы в Париже, учитель домашней музыки, художник - за свою жизнь он сменил много профессий. В результате он стал чем-то вроде слоистого десерта - хотя это были не просто сладкие слои. Но Орда наиболее известна своими изображениями архитектурных памятников и других памятников Беларуси, Литвы, Волыни, Латгалии и других. Среди сотен архитектурных пейзажей художника многие сегодня являются единственными источниками знаний о том, как некоторые поместья, храмы и пейзажи выглядели до эпохи социальных катаклизмов двадцатого века. Эти ландшафты часто используются в качестве основы для современных реставрационных проектов. А изображения Мирского и Несвижского замков были использованы при оформлении белорусских банкнот. Ресторан «Кухмистр» также решил обратиться к этой давней традиции. Сейчас мы начинаем печь собственный бренд «Наполеон» на заказ. Никаких особых секретов, классический рецепт - но никакой «химии» не гарантировано, это наш принцип. Слоеное слоеное тесто, французский заварной крем на основе яичных желтков. И любой вариант украшения на ваш выбор. Первые образцы мы украсили, как на этой картине, натуральными фиалками 🙂 Но это может быть ваше имя и другие цветы, натуральные и кремовые, а также цукаты и многое другое. Несмотря на нынешний кризис, у нас действительно «наполеоновские» планы на будущее, после кризиса 🙂 В дополнение к целым пирогам мы готовы также доставлять порции. Торт готовиться под заказ - цена 1кг - 55 руб.
Торт “Гранд Будапешт”
Назвать свой новый фирменный торт мы решили «Гранд Будапешт». Намекая на блестящую эпоху венгерского национального пробуждения конца XIX в., в которую появился его прототип. И, конечно же, на изящный комедийный фильм Уэса Андерсона, с тем же названием. Одним из самых известных в мире венгерских кондитерских брендов по праву считают торт «Эстерхази».Именно этот знаменитый торт вдохновил нас на создание своего похожего лакомства. Не копии, а именно творчески переосмысленного нашим кондитером шедевра. Классический «Эстерхази» состоит из 5-6 коржей, выпеченных из взбитой белковой массы с добавлением молотого миндаля и сливочного масла. И лишь небольшого количества муки. Между коржами помещают слои мягкого масляного или сливочного крема с добавлением коньяка. Как и в классическом «Эстерхази», мы используем для коржей ядро миндаля среднего помола. Мелем сами, и добавляем немного муки, корицы и лимонной кислоты. Хрустящие коржи мы пропитываем натуральным заварным кремом на желтках, с добавлением знаменитой белорусской «сгущёнки» и сливочного масла. И глазируем готовый торт смесью крошки белого и тёмного шоколада. Надеемся, Вам понравится наше новое лакомство. Идею которого мы обдумывали и реализовывали очень долго и тщательно. Пока такие торты мы выпекаем и поставляем на заказ целиком, стандартным весом 1 кг.