Капустняк с блинами – традиционный зимний суп из кислой капусты. Общий для белорусов, поляков и украинцев, да и едва ли не для всех славян. И, наверное, балтов. Заслуженный и многовековой 🙂 В ресторане “Кухмистр” он варится на грибном бульоне со свиным рёбрышком. И подаётся с мучными блинами вместо хлеба. Получается очень “по-домашнему”, по-хорошему старомодно, как у бабушки. Кстати, если что – такой суп издавна считается одним из лучших средств против похмелья. Поэтому не будет греха пропустить под него рюмочку-другую наших фирменных настоек 🙂 (Квашеная капуста, свиное рёбрышко, сухие грибы, лук, морковь, чеснок, томатная паста, крупа пшено или перловая, мучные блины).