Салат «Оливье» – классическое, культовое блюдо советской кухни. Фактически – очень близкий родственник немецкого картофельного салата. (Хотя формально он возводит свою родословую к изысканному творению шефа Люсьена Оливье, с 1860-х до 1883 года руководившим рестораном «Эрмитаж» в Москве). В конце советской эпохи, с 1960-х ставший очень популярным на новогодних застольях на бескрайних просторах одной шестой части суши. Что и побуждает нас каждый год включать его в сезонное зимнее меню. Ведь советский период истории белорусской кухни – это то самое «слово», которое невозможно «выкинуть из песни». То есть из реальной, а не выдуманной национальной культуры. Подаётся он у нас в фирменной стеклянной банке с крышкой. В такой же мы, кстати, подаём и другой традиционный советский салат – «селёдку под шубой». А порции, по нашим прикидкам, вполне должно хватить на двоих. (Состав: отварная курятина, картофель, морковь, огурцы, зеленый горошек, яйцо, приправы, зелень).