28.00 руб.
Томлёные говяжьи щёчки с варёным булгуром и луковой карамелью. Говяжьи щёчки в последние годы становятся всё заметнее в минских ресторанах. Мы тоже решили попробовать предложить нашим гостям свою версию. В русле модного тренда «новой белорусской кухни». Долгое томление и пикантный соус придают щёчкам мягкость и нежность, и выразительный пряноватый вкус. Древний, ещё библейский, булгур – безусловно, новинка для белорусского вкуса. Но ведь когда-то новинкой, также пришедшей с Ближнего Востока или Византии, были и фаршированный карп, и свекольный борщ, и гречка и даже капуста с огурцами. Как знать, может быть и булгуру суждено прижиться в Беларуси? Нам нравится играть с ориентальными вкусами и смыслами в белорусской кухне и культуре вообще. Ведь и знаменитые «слуцкие пояса» – заимствование из персидской и турецкой культуры. И шляхетские традиции употребления кофе.
