Основное меню

Основное меню

Основа нашего меню остаётся стабильной уже много лет, хотя мы постоянно тестируем новые блюда. Большинство из них не закрепляются «в основном составе», лишь наиболее удачные новинки. Основные источники нашего вдохновения – традиционная крестьянская кухня, «литвинская» кухня шляхты и горожан Беларуси и Восточной Литвы, а также самые известные и любимые народом блюда советского периода нашей истории.

Основа нашего меню остаётся стабильной уже много лет, хотя мы постоянно тестируем новые блюда. Большинство из них не закрепляются «в основном составе», лишь наиболее удачные новинки. Основные источники нашего вдохновения – традиционная крестьянская кухня, «литвинская» кухня шляхты и горожан Беларуси и Восточной Литвы, а также самые известные и любимые народом блюда советского периода нашей истории.

Салаты и холодные закуски

Br 28.00
Домашние соленья-маринады: солёные перец, огурцы и чеснок, морковь пряная, маринованная капуста, грибочки со сметанно-чесночным соусом.
Br 28.00
Форшмак из рубленой сельди, свежие огурцы и помидоры, лук, клюква, зелень
100/210/18
Br 19.00
Свиная грудинка, сало, соленые огурцы, бутербродики «халявки», помидоры, грибы, хрен, горчица, зелень.
Br 21.00
Кусочки куриного филе, пожаренные на гриле + свежий огурец, помидор, зелень, сухарики и сырно-чесночная заправка.
Br 24.00
Запечённая маринованная свёкла, домашний сыр, апельсин, зелень, ореховый соус.
Br 28.00
Свежие овощи, яйцо, сыр, маслины, говядина, кукуруза, медово-горчичная заправка.
Br 22.00
Свежий витаминный салат: Сельдерей, яблоко, перец, морковь, зелёный салат, грецкий орех, огурец,  апельсин. Заправляется лимонным соком и оливковым маслом.
Br 26.00
Салат с копчёным линём - новинка нашего летнего меню 2022 г. Линь копчёный, картофель, яйцо, томаты черри, редис, салат, шпинат, и лук.
Br 36.00
Подаётся с оригинальным сладковатым соусом, луковыми кольцами и черемшой, на поджаренном тёмном ржаном хлебе
Br 39.00
Подборка деревенских кустарных сыров с небольшой семейной фермы в окрестностях Любчи, на Нёмане
Br 25.00
Самая демократичная и массовая рыба, облагороженная рецептом знаменитого аристократического рода, в маринаде из особого набора специй и белого вина.
Br 19.00
Смалец с ржаным хлебом, самый древний из белорусских бутербродов- ржаной хлеб и фирменный домашний смалец с нетривиальным вкусом.
Br 41.00
Завтрак пана Лявона - это традиционные домашние рулеты , запеченное мясо , буженина , домашняя колбаса, домашние разносолы .Примерно такой набор подавался ко второму обильному завтраку в шляхетском доме .
Br 22.00
Овощная тарелка с домашним жареным сыром - сезонный набор свежих экологичных овощей от фермерского хозяйства. Подаётся с обжаренным домашним творожным сыро .

Горячие закуски

Br 5.00
Сухарики чесночные - обжаренные с чесноком и сыром.
Br 60.00
2 вида жареных колбас, а также «Колдуны» мясные (пельмени)  cо свининой - жареные и запеченные, и др.
Br 23.00
Голубцы пани Стефы - наша новинка февраля 2022 г. Подаются с грибным соусом. Подлинный семейный рецепт этих великолепных голубцов с начинкой из рубленой свинины - попал к нам по большому благословению.

Супы

Br 18.00
Классический борщ: свёкла, капуста, морковь, картофель, лук, чеснок, помидоры, фасоль, томатная паста, отварная говядина, уксус, сахар.
390
Br 16.00
Суп из перловой крупы на овощном бульоне, c настоящими белыми грибами. Подаётся в чаше из хлеба
Br 16.00
Остро-кисло-солоноватый суп с фирменной бужениной, копченой грудинкой, говядиной, солёными огурцами, маринованными каперсами, и лимоном
Br 16.00
По традиции, этот суп подаётся с крутым варёным яйцом. И конечно же, со сметаной. Этот же суп или его варианты жарким летом могут подаваться и в холодном виде. Ведь холодные супы, или холодники - давняя гордость белорусской кухни.

Блюда из картофеля

Br 39.00
Оболочка из тёртого варёного картофеля, начинка из свиного фарша.
Br 38.00
Жареные фаршированные картофельные оладьи с грибной подливкой
Br 30.00
Запеченные пирожки из вареного тёртого картофеля, фаршированные жареным луком,
Br 56.00
Дегустационный сет драников - знаменитые белорусские драники  в сопровождении традиционных добавок и соусов: домашняя аджика , сметана, жаренные грибы с луком , сливочный сыр 

Блюда из говядины

Br 68.00
Медальоны из говядины «Ружанские». Готовятся из отборной говяжьей вырезки, завернутой в тонкие ломтики грудинки. Подаются с овощами на гриле
Br 36.00
Жареная домашняя колбаса из говяжьей печени и гречневой крупы. Подаётся с перловой кашей, и соусом демигляс
Br 40.00
Сочная говяжья котлета между двумя драниками. Плюс тонкие ломтики свежего помидора и маринованного огурца и лук специальной «бургерной» зажарки

Блюда из свинины

Br 41.00
Мясной соус с кусочками колбасы и свиными рёбрышками, с мучными блинами
Br 40.00
Жареные картофель, копчёная грудинка, домашняя свиная колбаса и яичница с овощами, луком-пореем и грибами.
Br 24.00
От фермера из окрестностей древнего Турова, по лаконичному старинному рецепт: кровь , сало и гречка
Br 60.00
Печисто по литвински с бигосом. Жареное свиное филе подаётся с роскошным бигосом из капусты, чернослива, пива и грудинки.

Блюда из баранины

Br 45.00
Баранина с репчатым луком, болгарским перцем, баклажанами, фасолью, картофелем - в симпатичном глиняном горшочке.

Блюда из курицы

Br 32.00
Куриная грудка с овощами - это жаренная куриная грудка с гарниром из карамелизованной брокколи и других овощей, и зелени , под чесночно-сырным соусом. Одно из самых диетических наших блюд.
Br 38.00
Котлета "Цветок папоротника" -близкий родственник знаменитых котлет по-киевски. Только готовится не из куриного филе, а из рубленой курицы. И так же начиняется кусочком масла. Блюдо разработано в белорусской советской кухне, а в нашем исполнении приобрело ресторанный лоск.
Br 49.00
Утиная ножка по технологии "конфи" - с яблоками, томлёными в нашем фирменном яблочном квасе.

Блюда из рыбы

Br 35.00
В подаче также - кетчуп, зелень, специи, лимонный сок, фирменное масло .
Br 44.00
Жареный судак. с пшённой кашей, смешанной с отварным горошком
Br 38.00
... а также со смесью мелко нарезанных свежих овощей, напоминающих мексиканскую сальсу.

«Колдуны» и Вареники

Br 22.00
Белорусский аналог пельменей с рубленой свининой, запечённых под сметаной и сыром.
Br 27.00
Белорусский аналог пельменей, подаются в горшочке с кинзой и чесночно-сметанным соусом.
Br 20.00
Начинка из картофеля, обсыпка обжаренным луком и шкварками.
Br 20.00
Вишнёвая начинка, медовая да сметанная подливка!

Десерты

Br 18.00
Белорусский / литвинский вариант чизкейка, со взбитыми сливками и домашним вареньем
230
Br 12.00
Сливочное мороженое с сезонными фруктами, орехами и шоколадом
Br 25.00
В классическом венском стиле.Подаём с шариком фирменного мороженого из топлёного молока.
Br 22.00
Оладьи из творога с изюмом,подаются с маково-сметанным соусом
Br 18.00
Нежные коржи из грецкого ореха, тонкого помола, мы пропитываем натуральным заварным кремом на желтках. И добавляем знаменитую белорусскую "сгущёнку" и домашний пикантный сливовый джем. В конце концов, покрываем тортик слоем бельгийского темного шоколада.
Br 21.00
Традиционнле тонкое и ломкое печенье, напоминающее опавшие ветви деревьев. Подаётся с ягодным пюре

Напитки

Br 7.00
Натуральный квас брожения из яблок, напоминающий очень лёгкий сидр
350
Br 7.00
Квас брожения из ржаного хлеба
350
Br 10.00
Хлебный и яблочный квасы и клюквенный морс, все натуральные, собственного приготовления
Br 8.00
Абсолютный рекордсмен по содержанию витамина С. Небольшая добавка мяты даёт лёгкий приятный холодок и смягчает избыточную тёрпкость
Br 8.00
Малиновая настойка – напиток старинный, известный с давних пор и на Руси и в Речи Посполитой. Как и сама ягода, этот напиток ярко-рубинового цвета ассоциируется с радостью и безмятежностью, с красотой и полнотой жизни.
Эспрессо, Американо, Капучино , Латте Макиатто
Чёрный, зелёный, красный, травяной - лучшие чаи славной торговой марки Althaus

Хлеб

Br 2.00
На небольшом кусочке хлеба - кусочек сала и ломтик солёного огурца.
Br 2.00
Знаменитый «Нарочанский», с картофелем и тмином, с кисло-сладковатым насыщенным вкусом и «деревенским» ароматом.
Br 10.00
Три вида хлеба.  Подаём с фирменным ароматным маслом