О нас

Кто такой Кухмистр?


У входа в наш ресторан гостей встречает самый настоящий Кухмистр! Одетый по моде рубежа XVIII-XIX вв., собирательный образ всех славных шеф-поваров нашей истории, но более всего взявший у знаменитого Павла Тремо –кухмистра последнего короля Речи Постолитой Станислава Понятовского.

Кухмистр – (по-немецки – «мастер, или хозяин кухни») – означает примерно то же, что сегодня называется «шеф-повар». Так в Речи Посполитой, включая Великое княжество Литовское, называли поваров, командовавших королевской, княжескими и магнатскими кухнями, которых приглашали сначала из Италии, Франции и Германии, но постепенно замещали их способными местными учениками. Своеобразный кодекс чести кухмистра составил в 1676 г. знаменитый Станислав Чернецкий: Должен кухмистр знать время, в котором часу предстоит банкет, и притом следить, чтобы повара всё как следует успели приготовить, а притом ничего не разварили, не размочили, печисто не пересушили. Должен также кухмистр знать все о составе кухонного инструмента и о количестве его. Поваров в подчинении, учтивости, трезвости держать, и в опрятности, во всем держась того, что наилучшим образом гостям послужит. А сам служит для этого главным образцом, аккуратный, трезвый, прилежный, верный, а прежде всего во всём господину своему доброжелательный, и – быстрый.

Все перечисленные необходимые качества имел Павел Тремо (1733-1810), знаменитый кухмистр последнего короля Речи Посполитой Станислава Августа Понятовского. За свое мастерство он заслужил репутацию “первого кухмистра Европы”. Годовой заработок Тремо составлял более 10 тысяч злотых, ему помогала команда из 70 поваров, поварят, паштетников, кондитеров и других работников. Но служил он не за одни только деньги, имел свои принципы: после разделения государства между алчными соседями и отречения Понятовского от престола (1795) он оставался при нем – и в Гродно, и в Санкт-Петербурге, до самой смерти короля. Тремо начал своеобразную “реформу” старинной шляхетской кухни – жирной, острой, кисло-сладкой, заинтересованной не так во вкусе блюд, как в визуальном впечатлении, которое они создавали. Подражая французские образцам, он радикально уменьшил густоту и калорийность блюд, снизил количество специй, ввел в меню блюда из фарша, а также почти отсутствовавшие на шляхетском столе супы.

Угощаем с 2011 года

Ресторан Кухмистр горд угощать гостей и жителей Минска блюдами белорусской кухни на протяжении 8 лет!

Наши преимущества


Аутентичность кухни

Сохраняя исторические традиции нашей страны, мы воссоздали маленький исторический музей белорусской кухни. Именно у нас вы сможете совершить путешествие в прошлое, где сможете оценить национальные блюда белорусской и литвинской кухни.


Натуральные продукты

Наш ресторан использует только экологические чистые продукты. Мы сотрудничаем с большим количеством белорусских агроусадьб. Наши повара готовят только из отборных овощей и фруктов!


8 лет безупречной работы

Уже 8 лет мы работаем на белорусском рынке. За это время мы развивались и становились лучше. Каждый раз мы прислушивались к мнению наших посетителей, изучали мировые стандарты, старались дать лучшее! Именно поэтому мы добились высоких результатов, что позволяет нам радовать Вас ежедневно!

Познакомьтесь с нашей командой!


Это наша команда. Именно благодаря этим людям, мы продолжаем радовать вас на протяжении многих лет высоким качеством обслуживания! Лучшие из лучших в своем деле, не перестают постоянно развиваться, создавать дружественную атмосферу и придумывать новые идеи для развития.

Наша команда

Наши счастливые посетители!


Прекрасное заведение! Рекомендуем к обязательному посещению! В Беларуси с мужем гостили впервые, зашли в данное заведение по наводке знакомых и остались очень довольны! Колоритный интерьер, интересное меню, внимательный персонал. Отдельную благодарность хотим выразить официанту Ирине! Обслуживание 10 из 10!!! Когда в следующий раз приедем в Беларусь, обязательно первым же делом пойдем к вам)

Виолетта О пост на TripAdvisor

Буря положительных эмоций Наверно еще не придумали таких хороших слов, чтобы описать наш с друзьями восторг! Абсолютно все, начиная от меню и заканчивая персоналом, вызвало бурю положительных эмоций! Огромное спасибо поворам(все блюда приготовлены с душой и заботой о посетителях). Цена и качество соответствует. Отдельное душевное спасибо официантам (галантное обращение,забота о посетителях). Музыкальное сопровождение вечера на…

Ольчик Н пост на TripAdvisor

Ресторан «Кухмистр» приглашает амбициозных и талантливых специалистов в своем деле!


Связаться с нами