Блинные рулетики «Островецкие»/ Pancake rolls «Astravetskiya»
Блинные рулетики с начинкой из творожного сыра, зелени и ломтиками подкопченного линя c легендарного белорусского озера Нарочь.
Pancake rolls stuffed with cottage cheese, herbs and slices of smoked tench from the legendary Belarusian lake Naroch.
Самае смачнае мяса – свінінка, самая смачная рыба – лінінка. Такая поговорка о жирном лине издавна существует у белорусов. Этой мирной, «задумчивой» рыбы теперь, к сожалению, не так много, как в те далёкие времена, когда сложилась эта старинная поговорка. Хотя полтора века назад, когда писалась знаменитая «Литовская кухарка», линь в наших водах был всё ещё достаточно распространён. И в традиционной литовско- белорусской кухне его готовили разными способами. Особенно линя у нас любили запекать – сгречневой кашей или под сметаной. А ещё тушить – например, с краснокочанной
капустой. И, конечно же, жарить.
А вот нам недавно очень приглянулся копчёный линь. И ловит, и коптит его для нас небольшая сплочённая рыболовецкая артель с Нарочи, самого большого из белорусских озёр. Салат и вот такие блинные рулетики из копчёного линя – наш эксклюзив
и гордость.
