Белиш татарский

Белиш татарский с бараниной (на 2-3 человека)

Это пирог из слоёного теста с начинкой из баранины с пряностями. Разработанный нами по мотивам кухни белорусско-литовских татар. Татары до сих пор готовят похожие пироги по пятницам и по праздникам. Режут жирную баранину (или гусятину) на мелкие куски и заворачивают в тесто из муки, яиц, масла или жира. Затем начинённое тесто запекают на противне или в кастрюле. В разных местах можно встретить некоторые различия в способах приготовления этого блюда, и тогда его называют, например, клецкий, ляховичский белюш и т.д. Наш белиш оригинальной формы – конская подкова (или лира?). Словно смутный зов ковыльной степи. Порция рассчитана на 2-3 человек. Ведь в культуре кочевников и не принято было есть в одиночестве. Мы стараемся вернуть баранине её законное место на белорусском столе, и сотрудничаем по её поставкам с одним из известных фермерских хозяйств Минского района. Так что у нас вы едите 100% белорусскую и почти органическую баранину.