Рулетики из баклажанов с сырно- чесночной пастой, – классическая «общесоветская» закуска ХХ в. И по-прежнему очень вкусная и востребованная. Она имеет много вариаций. Несмотря на то, что у блюда название баклажаны «На скорую руку», это блюдо требует определенных затрат по времени.
Сначало оливковое масло разогревают на сковороде. Затем в разогретое масло добавляют зубчик чеснока на несколько секунд. В результате у нас получится чесночное масло, в котором мы будем жарить порезанные тонкими полосками баклажаны. Также при выборе баклажан для этого блюда, важно, чтобы баклажаны были молодые и одинакового размера.
И обязательно выкладываем обжаренные баклажаны на бумажные полотенца. Это для того, чтобы убрать лишний жир и рулетики из баклажан не были слишком маслянистыми. И пока баклажаны остывают, измельчаем грецкие орехи с помощью блендера. Затем зубчики чеснока мелко режем. Сыр твердых сортов натираем на терке со средними отверствиями.
После этого соединяем все ингредиенты для начинки блюда. И затем заправляем майонезом, закручиваем рулетики. Версия с начинкой из грецких орехов и чесноком и зеленью, одна из самых популярных. И это действительно очень вкусное блюдо, которое не только готовится быстро, но и достаточно легко. А в нашем исполнении – ещё и эстетически привлекательное 🙂 Посмотрите на фото – наши рулетики выглядят как пирожные! 🙂
