Салат с копчёной макрелью — новинка нашего летнего меню. Вполне диетическая. По замыслу шефа, составляет идеальную гастро-пару с тёмным белорусским пивом. Хотите знать, как мы его готовим?
Да, конечно, макрель — в нашем бытовом представлении, это та же скумбрия. Но нам больше нравится первое слово — красиво звучит 🙂 Хотя на самом деле разница между этими рыбами существует. Подробно о ней можно прочитать здесь.
Итак, приступаем к приготовлению. Смешиваем тщательно вымытые листовой салат и свежий шпинат. Отварной картофель нарезаем на три слайса (ломтика), яйцо разрезаем на 4 дольки. Макрель (скумбрию) горячего копчения тщательно разрываем руками на волокна, удаляя кости и кожу. Томаты острым ножом режем пополам, лепестки маринованного лука соломкой, редис на тонкие слайсы. Теперь компонуем и подаём готовый салат в глубокой тарелке. Прежде всего, на дно тарелки выкладываем заправку — на основе соевого соуса и горчицы. Затем, на неё укладываем слайсы отварного картофеля. Поверх него — слой смешанных листового салата и шпината. Следующий слой составляют «рваная» макрель, нарезаные дольки яйца, томаты черри и слайсы редиса. И, наконец, всё изящно украшаем зеленью («микрогрином»). Салат с копчёной макрелью готов. Слегка солоноватая мякоть рыбы составляет приятный контраст свежим овощам. Приятого аппетита!
Кстати, если Вы любите салаты с рыбой, то можем порекомендовать также наш салат «С сёмгой» – изысканный диетический салат из филе лосося и свежих овощей.
Цена: Br 15.00
