Салат с копчёной макрелью

Салат с копчёной макрелью

Салат с копчёной макрелью – новинка нашего летнего меню. Вполне диетическая. По замыслу шефа, составляет идеальную гастро-пару с тёмным белорусским пивом. Хотите знать, как мы его готовим?

Да, конечно, макрель – в нашем бытовом представлении, это та же скумбрия. Но нам больше нравится первое слово – красиво звучит 🙂 Хотя на самом деле разница между этими рыбами существует. Подробно о ней можно прочитать здесь.

Итак, приступаем к приготовлению. Смешиваем тщательно вымытые листовой салат и свежий шпинат. Отварной картофель нарезаем на три слайса (ломтика), яйцо разрезаем на 4 дольки. Макрель (скумбрию) горячего копчения тщательно разрываем руками на волокна, удаляя кости и кожу. Томаты острым ножом режем пополам, лепестки маринованного лука соломкой, редис на тонкие слайсы.  Теперь компонуем и подаём готовый салат в глубокой тарелке. Прежде всего, на дно тарелки выкладываем заправку на основе соевого соуса и горчицы. Затем, на неё укладываем слайсы отварного картофеля.  Поверх него – слой смешанных листового салата и шпината. Следующий слой составляют “рваная” макрель, нарезаные дольки яйца, томаты черри и слайсы редиса.  И, наконец, всё изящно украшаем зеленью (“микрогрином”). Салат с копчёной макрелью готов. Слегка солоноватая мякоть рыбы составляет приятный контраст свежим овощам. Приятого аппетита!

Кстати, если Вы любите салаты с рыбой, то можем порекомендовать также наш салат «С сёмгой» – изысканный диетический салат из филе лосося и свежих овощей.

 

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

0