Фаршированный карп — весьма востребованное блюдо нашего банкетного меню. Иногда также и сезонного — рождественского.
Ведь это символически важное блюдо из числа 12 самых главных деликатесов постного рождественского ужина — Сочельника. Или, на католический манер, Вигилии. Рыба была первым символом христианства. Ещё до того, как установился общепринятый культ Креста. Ведь несколько апостолов было рыбаками. И большая часть служения Иисуса – прошла среди них, на озере Кинерет. Скорее всего, традиция фаршировать карпа и пришла с Ближнего Востока. К нам – от православных греков и балканских славян. Но, в значительной степени, также и от евреев.
Современный белорус, пожалуй, скорее сочтёт такого фаршированного карпа именно еврейским символом. Многие забыли о его многовековом христианском прочтении, а мы считаем уместным напоминать. Особенно в преддверии рождественских праздников. Впрочем, много где в Беларуси даже не задумываются, откуда и когда к нам пришло это блюдо. Например в Бобруйске, когда-то на 80% еврейском городе, его до сих пор любят едва ли не все жители. Хотя там евреев-то осталось — раз, два и обчелся.
В современной Беларуси карп — самая распространённая речная рыба. И без неё в белорусской кухни никак не обойтись. Кстати, в нашем основном меню есть также жареный карп с овощами.
Цена: Br 8.50
Размер порции
- 100
Вам также может понравиться
