Не забудьте попробовать наш облепиховый узвар!
Это очень вкусный и полезный напиток из ягод Облепихи крушиновидной. Ведь уже и сам его жизнерадостно-оранжевый цвет внушает оптимизм и волю к жизни, не правда ли? Собирать облепиху, в условиях Беларуси, можно с конца августа – начала сентября. В зависимости от сорта. Но вкуснее всего, слаще и деликатнее, – она становится после первых заморозков.
Латинское (а точнее греческое, от которого происходит и латинское) название облепихи – Hippóphaë. Оно переводится как «лоснящаяся лошадь». Это потому, что в Античности больных и раненых лошадей кормили побегами и листьями (или поили отваром) дикорастущей облепихи. Говорят, что от этого животные быстро выздоравливали. А шерсть их становилась блестящей. Ну, раз уж эта ягода так помогает лошадям, то людям она тем более целебна. Упоминания об этом ценном лекарственном растении есть в старинных манускриптах тибетских, монгольских, китайских врачей. В наших широтах это просто уникальный источник множества витаминов и микроэлементов. Даже витамин В12, который растения, в общем-то, не вырабатывают – в облепихе есть! Точнее, на её поверхности. Его вырабатывают особые живущие на ней микроорганизмы.
Облепиха очень способствует заживлению ран и оказывает исключительно благоприятное воздействие на кожу. Вещества, содержащиеся в благородной оранжевой ягоде, значительно ускоряют обменные и иммунные процессы в кожных тканях. Кроме того, она снижает уровень «плохого» холестерина , укрепляет общий иммунитет, повышает эластичность сосудов. Ну, а все же её целебные свойства можно перечислить разве что в отдельной брошюре. И наконец, это просто очень вкусная ягода – в вареньях, в желе, или вот в таком ароматном и согревающем узваре. Пользующемся неизменной популярностью у гостей ресторана “Кухмистр”.
Готовим мы этот узвар следующим образом. Перетертую облепиху кладём в чайник, и заливаем заваренным чёрным чаем. Добавляем пару слайсов апельсина, половину звёздочки бадьяна, палочку корицы, мёд и веточку розмарина. Доливаем чайнник доверху кипятком, и взбиваем стимером. Готово! Пейте на здоровье, наслаждайтесь!
А вот здесь Вы сможете познакомиться с нашей чайной картой.
