Свекольный холодник

Свекольный холодник

Свекольный холодник (холодный борщ) – одно из самых «культовых» блюд белорусской кухни. Холодныe супы, пожалуй, можно назвать её гордостью (рекомендуем прочитать об этом больше). Традиционный «литовский» холодник на свекольном квасе воспел ещё гениальный поэт Адам Мицкевич. Возможно, славное Новогрудское воеводство было их общей родиной. А уже оттуда холодник постепенно распространился по Литве и Беларуси. И уже затем его у нас позаимствовали и поляки. Вероятно, не в последнюю очередь, благодаря поэтическому гению Мицкевича. Уже с самого первого издания знаменитой книги «Кухарка Литовская» (1854) этот скромный, но незаменимый в летнем меню суп неизменно присутствует во всех литовских и белорусских кулинарных книгах.

Как только приходит жаркая пора, несколько холодников обязательно появляются в нашем меню. А забавные и познавательные истории о них, напоминающие о славной истории блюда – в социальных сетях. Вот и в это лето «Кухмiстр» предлагает эталонный свекольный холодник с яйцом и сметаной. Непременно, с  обжаренным отварным картофелем вприкуску. Ведь именно так принято у нас есть холодник. Чуть упрощённая версия такого блюда, как правило, присутствует и в нашем бюджетном обеденном меню. Пожалуй, каждую жаркую летнюю неделю. Ну, а в основном летнем меню, помимо свекольного, есть также и изысканный холодник (окрошка) на кефире с говядиной, с приятной горчинкой.

Может быть, хотите поэкспериментировать с более изысканными и аутентичными вариантами базового рецепта? Что же, тогда можем порекомендовать добавлять в холодник огуречный первоцвет. Или, например, цветки растения огуречник, или мелко накрошенную редиску. Ведь приготовление холодника – это неисчерпаемая область кулинарного творчества. Именно поэтому, с июня по сентябрь 2021 г. мы проводим конкурс на самый лучший домашний холодник! Спешите участвовать.

Цена: Br 8.00
0