Уголок настоек от “Кухмистра”
Мы не пивной ресторан и не винный бар. Мы делаем акцент на оригинальных настойках собственного приготовления с белорусским колоритом. Как крепких, так и десертных. Их у нас больше двух десятков (в том числе и на настоящих зерновых дистиллятах. На травах, кореньях, ягодах, и даже… на грибах! И даже оригинальный белорусский кальвадос – яблочный бренди. Хотя, конечно, все основные виды традиционного для любого ресторана “магазинного” алкоголя у нас тоже есть. Хоть виски, хоть текила, хоть ром, хоть коньяк. Винная карта, например, у нас не очень большая, но очень тщательно подобранная. И наши официанты знают её безукоризненно – прошли курс обучения у профессионального сомелье.
Большой выбор традиционных настоек исторически сложился в белорусской кухне, отчасти, чтобы облегчить переваривание слишком тяжёлых блюд. А отчасти потому, что многие настойки считались лекарством или профилактическим средством против той или иной болезни. Эти напитки можно попробовать как каждый по отдельности, так и в составе нескольких тематических сетов. Дегустационные сеты – самый быстрый и эффективный проводник в мир белорусских вкусов и ароматов. И, между прочим, весьма экономичный. (По сравнению с индивидуальным заказом каждого из напитков по отдельности). В каждом сете мы предлагаем попробовать по 30 мл каждой из наших 6 фирменных настоек, отобранных по какому-либо тематическому принципу.
Например, «Крепость духа» (прежде всего, для мужчин). «Букет вкусов» (скорее для дам, хотя мы никого не ограничиваем в выборе). «Деревенский» (на дистиллятах), и другие. Для удобства ориентации сеты подаются на специальных досках, снабжённых одноразовыми разноцветными лентами. с надписями, позволяющими точно идентифицировать каждый напиток. Мы рекомендуем проводить дегустацию сета в весёлом дружеском кругу. И лучше всего – каждую из 6 отдельных проб начинать со старинного белорусского тоста: Будзьма!
А когда-то мы начинали всего лишь с 6 настоек. Самыми востребованными из которых были хреновуха, зубровка и вишнёвая. В память о тех временах (а в масштабе истории предприятия 10 лет это немалый срок) мы сохранили демонстрационный стенд с образцами продукции и сырья, из которого она сделана. Надеемся, он всё ещё будет украшать наш интерьер и 30, и 50 лет спустя.
