С 15 февраля обновляется сезонное меню! Раньше наш Кухмистр делал это 4 раза в год, но сейчас постепенно ритм ускоряется. Ведь есть так много новых идей – включая хорошо забытые старые, — которые просто не терпится опробовать вместе с гостями. Которым тоже хочется всё чаще чего-то новенького. Итак, приглашаем вас, в числе первых, продегустировать наши февральские гастрономические новинки!
⠀
Юшка (Уха) с рыбными “галками” (фрикадельками) из трёх видов рыбы: лосося, судака и щуки. Подаётся с картофельным пирожком вприкуску.
Необычная закуска с нежным муссом из топинамбура и тонкими хлебцами из ржаной муки с добавлением семян льна.
Вполне традиционные Рулетики из баклажан «На скорую руку» с начинкой из сыра, чеснока, майонеза и зелени.
⠀
Серый горох с приятно похрустывающими шкварками из жареной грудинки. Идеальная закуска к бокалу холодного пива и неторопливой дружеской беседе. Серый, или «латвийский» горох – это древний изначальный сорт. Бывший когда-то попросту единственным, но постепенно вытесненный из обихода новым зелёным горошком. Предлагаем вернуться лет на 400 назад на нашей «машине времени»!
⠀
Бульбяная кішка — Картофельная колбаса с соусом из свежего тёртого хрена и сметаны — традиционное белорусское крестьянское блюдо. Заимствованное у белорусов также поляками и литовцами.
Телячьи щёчки, томлёные в сливочном соусе «демигляс». Подаются с цыбриками – обжаренными шариками из картофельного пюре.
⠀
Бигос по-литвински со свиными рёбрами, грудинкой и ароматными белорусскими травами. Подаётся в симпатичном керамическом горшочке.
⠀
Тонкие сладкие блинчики в апельсиново-облепиховой карамели. Подаются с фирменным домашним мороженым из топлёного молока, по вкусу напоминающим ряженку.
⠀
Нежный бисквит со сливочным кремом и облепиховой прослойкой
⠀
Лимонад с берёзовым соком: Весну в Беларуси едва ли можно представить без бярозавіка– одного из неформальных символов страны. Добавив к немy свежий огурец, сок лайма, розмарин и тоник – получаем неизбитый лимонад с национальным колоритом. Оптимистично!
Ну, и в таком же стиле освежающий коктейль: Березовый сок, джин, сок цитрусовых, огуречный сироп, Schweppes, лавровый лист, розмарин и ягоды можжевельника.
Сардэчна запрашаем! Добро пожаловать!
